Tarta con Cobertura de Chocolate

Ingredientes

• 175 grs de mantequilla a punto de pomada.
• 175 grs de azúcar de caña.
• 3 huevos.
• 50 grs de almendra molida.
• 175 grs de harina de repostería.
• 1 pizca de sal.
• 50 grs de cacao en polvo.

Glaseado

• 225 grs de chocolate negro.
• 50 grs de azúcar de caña.
• 225 grs de mantequilla.
• 5 cucharadas de leche evaporada.
• 1/2 cucharada de extracto de vainilla.

Preparación

Primero elaboramos el Glaseado, ponemos todos los ingredientes en un cazo y a fuego lento sin parar de remover hasta que todo se haya fundido y tengamos una crema homogénea. Dejamos enfriar el chocolate en la nevera para que tenga una textura cremosa con la cual podamos untar nuestro pastel.

Para la masa mezclamos  la mantequilla a punto de pomada con el azúcar de caña, una vez que tengamos una crema introducimos los 3 huevos y las almendras molidas. En otro cuenco  vamos tamizando el harina con el cacao y la sal. Mezclamos todo hasta obtener la masa lista.

Finalmente Vertimos toda la masa en el molde de unos 23cm de diámetro previamente engrasado. Lo ponemos en el horno y lo dejamos hornear unos 25-30 minutos.

Una vez horneado lo dejamos enfríar y le ponemos la cobertura por encima. Podemos hacer dos pasteles para ponerlos uno encima del otro y así agrandar el pastel un poco.