Tarta de Zanahorias (Carrot Cake)

Ingredientes

• 175 ml de Aceite de Girasol.
• 175 grs de Azúcar Moreno.
• 3 Huevos batidos.
• 175 grs de Zanahoria rallada.
• 50 grs de Nueces troceadas.
• 175 grs de Harina de Repostería.
• 1 Cucharada de Bicarbonato de sodio.
• 1 Cucharada de Canela Molida.
• 1/2 Cucharada de Nuez Moscada.

Glaseado

• 200 grs de Queso Philadelphia.
• 100 grs de Azúcar Glass.
• 2 Cucharadas de Zumo de Naranja

Preparación

Precalentamos el Horno a 180º, engrasamos el molde de unos 23cm.

En un cuenco grande, batimos el azúcar y los huevos, sin dejar de remover añadimos la zanahoria las nueces y la ralladura de la naranja.

Tamizamos la harina con el bicarbonato de soda, canela y la nuez mozcada hasta  tener una masa homogénea.

Pasamos la masa al molde y lo horneamos unos 45 min hasta que el Pastel tenga una consistencia firme.

Para el Glaseado batimos el queso  con el azúcar y el zumo, una vez tengamos una crema lo extendemos sobre el pastel previamente habiendolo dejado enfríar.