Torta de Tomates

Tiempo de preparación: 60 min, para unas 8 personas.

Ingredientes

• 25 grs Mantequilla.

• 1 Cucharada de Azúcar Glass.

• 500 grs de Tomates Cherry

• 1 Diente de Ajo Majado.

• 2 Cucharaditas de Vinagre de vino Blco. 

• Sal y Pimienta.

Masa

• 250 grs de Harina Tamizada.

• 1 Pizca de Sal.

• 150 grs de Mantequilla.

• 1 Cuchara de Orégano y una pizca para decorar.

• 2 ó 3 Cucharadas de Agua Fría.

Preparación

Calentamos el horno a 200, fundimos la mantequilla en una sartén y una vez que este derretido añadimos la cucharada de azúcar y no paramos de remover hasta que se quede una textura dorada.

Lo retiramos del fuego y le añadimos los tomates, las dos cucharadas de vinagre y lo salpimentamos y removemos todo para que se impregnen con la mantequilla.

Volcamos los tomates en un molde de unos 23cm ( tienen que quedar bien esparcidos). 

Para elaborar la masa, metemos la mantequilla, sal, orégano y la harina y lo metemos en la picadora. Una vez todo mezclado lo estiramos en la encimera y vamos añadiendo el agua y la estiramos, la ponemos encima de los tomates y la metes en el horno, lo dejamos unos 25-30 min.

Una vez cocinado lo volcamos en un plato y lo presentamos con un poco de orégano por encima.

JEA